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秘汁鸡腿收藏
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所需食材
- 鸡腿
- 葱
- 姜
- 盐
- 冰糖
- 鸡精
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 蚝油
秘汁鸡腿的做法步骤
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步骤 1：
把鸡腿洗净剁成两截，鸡腿入锅，锅中放水加料酒烧开，鸡腿捞出，水不要。
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步骤 2：
葱白切段，姜切丝，剩余葱叶部分切葱花备用
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步骤 3：
这是道甜口菜，所以用不到干辣椒胡椒什么的。锅中放油，葱段姜丝入锅，加冰糖（十颗左右），爆香葱姜，冰糖开始慢慢融化，倒入鸡腿翻炒两下，依次加入生抽，老抽，蚝油，最后放一碗水，加盖烧开转小火
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步骤 4：
等到快收汁加少许盐，因为之前的调料都含有部分盐味，出锅前加鸡精和葱花，翻炒均匀，装盘上菜。
