初春,阳光灿烂的让刚走出冬日的人迷乱了眼,大地回暖,万物复苏,田间地头都泛着油油的新绿。正是吃荠菜的时候。看到菜市场鲜嫩的荠菜,尤其是惦念那一碗喷香的荠菜馄饨。
荠菜有一种特殊的香气,这香气悠然自得,少了一种世俗味道,多了一股清爽率真。三月三吃荠菜,就是为了祛除冬天积存的寒气。
荠菜味甘,性平,凉,入肝、肺、脾经; 具有和脾,清热,利水,消肿,平肝,止血,明目的功效。同时,荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物,这些物质仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有辅助降低血压的作用。
赶快来一碗荠菜鲜肉馄饨吧,把清爽的春天滋味留在唇齿之间。