芹菜鲫鱼豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  主要材料备齐；

• 步骤 2：

  鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净备用；

• 步骤 3：

  卤水豆腐切块，葱切丝、生姜、蒜切片，香菇切粒，芹菜洗净备用；

• 步骤 4：

  鹌鹑蛋煮好后剥壳，放冷水中浸一下；

• 步骤 5：

  在鲫鱼肚中塞入一片姜、几颗鹌鹑蛋、香菇粒后，给鱼身抹盐，倒入适量料酒、酱油，腌制10分钟；

• 步骤 6：

  炒锅中热油，下葱姜蒜煸香；

• 步骤 7：

  接着下豆腐块略煎；

• 步骤 8：

  接着将豆腐转入砂锅，多余的鹌鹑蛋和香菇粒可以一起放入，接着倒入豆腐一般高的水煮开；

• 步骤 9：

  接着在豆腐上放上腌好的鲫鱼；

• 步骤 10：

  鲫鱼身上放上折断的芹菜；盖盖大火煮3分钟，转小火5分钟；

• 步骤 11：

  开盖浇上一勺酱油，再用大火收汤即可。