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腐皮卷素菜收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 油皮 150克
- 榨菜 50克
- 胡萝卜 100克
- 香菇（干） 50克
- 绿豆芽 100克
- 韭黄 50克
- 姜 15克
- 盐 3克
- 白砂糖 3克
- 胡椒粉 2克
- 香油 5克
- 淀粉(豌豆) 10克
腐皮卷素菜的做法步骤
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步骤 1：
香菇用清水浸软，去蒂，切细丝，胡萝卜，榨菜分别洗净，切细丝，豆芽，韭黄分别洗净，韭黄切段。
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步骤 2：
用2汤匙油爆香姜丝，胡萝卜，榨菜，放入香菇同炒透，将豆芽放入炒匀，加入调味，韭黄同炒匀，盛出成馅料。
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步骤 3：
豆腐皮（油皮）用湿布抹透至软，将馅料放入，卷成长条形，在收口处涂上粉浆待用。
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步骤 4：
烧热炒锅，下油约1/4杯，放入素菜卷煎至两面金黄色，盛出，斜切大段便可供食。
