肉松蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄蛋清分离后，将20g糖加入蛋黄中

• 步骤 2：

  用打蛋器将蛋黄打发，蛋黄颜色变白体积变大

• 步骤 3：

  分三次倒入色拉油，用打蛋器打匀，防止水油分离

• 步骤 4：

  倒入50g的水或者牛奶轻轻搅匀

• 步骤 5：

  将泡打粉和蛋糕粉混匀筛入打发的蛋黄液里

• 步骤 6：

  搅拌均匀后，放置边上

• 步骤 7：

  将蛋白打到鱼星泡状时加入三分之一的白糖继续打

• 步骤 8：

  将剩余的糖也按照三分之一一次加入，打到蛋白成小三角形就可以了。湿性蛋白

• 步骤 9：

  用刮刀将蛋白刮三分之一到蛋黄液里，切忌一定要上下刮不能大圆圈似的

• 步骤 10：

  分三次把蛋白加好后就如图

• 步骤 11：

  烤盘里铺上防油纸，将面糊倒入。然后用力在桌上震动几下，将气泡震出

• 步骤 12：

  烤箱165度预热，放到中层烤20分钟

• 步骤 13：

  表面烤到金黄

• 步骤 14：

  另取一张油纸，烤好取出后震几次震掉气泡，马上倒置在油纸上。趁热时脱掉烤箱里带出来的那一张油纸。

• 步骤 15：

  稍冷后再把蛋糕重新翻过来

• 步骤 16：

  抹上沙拉酱

• 步骤 17：

  加入肉松

• 步骤 18：

  借助擀面棒将其卷起，放到冰箱冷冻半小时定型

• 步骤 19：

  取出后切断

• 步骤 20：

  就完成啦