珍珠糯米肉丸的做法步骤

• 步骤 1：

  糯米清洗好在水中浸泡2个小时左右，沥干，备用。PS：我一般中午想做的话，早上直接泡上糯米，多浸泡几个小时没有关系的，中午就可以直接沥干开始做菜了，很方便的。

• 步骤 2：

  制肉馅：将超市买来的猪肉馅再手工跺3一5分钟，使肉馅更细腻些，加入1勺盐、2勺酱油（味极鲜）、1勺花椒油（作为四川人家人都喜欢那种麻椒的舌尖上的味道，不喜欢的可以不加哦），少许姜沫，顺一个方向搅拌上劲儿，拌匀腌制5一10分钟左右，时间长点更入味。

• 步骤 3：

  将肉馅团成大小均匀的肉丸，（如果感觉肉馅粘手，手可以沾点水就很好团肉丸了）。将肉丸放在沥干的泡发好的糯米上裹匀，备用。

• 步骤 4：

  锅底加足水，蒸帘上摆入洗干净的白菜叶，（也可以不加菜叶，直接刷上少许食用油，但个人认为蒸好后的菜叶渗入些许肉汁的味道，也是美味的，有时候会多垫几片白菜叶呢，呵呵），摆放做好的糯米肉丸子，注意肉丸子间要稍留有间隙。

• 步骤 5：

  大火烧开上汽后转中火蒸20分钟，开盖出锅。

• 步骤 6：

  摆盘，有肉、有饭，是不是专治小朋友挑食的好选择呢，喜欢的亲们秀起来吧。