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鲜肉笋丁烧卖收藏
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所需食材
- 半肥瘦猪肉
- 香菇
- 笋
- 盐/糖/五香粉
- 酱油/蚝油
- 糯米/黑米
- 面粉 300g
- 热水 150g
鲜肉笋丁烧卖的做法步骤
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步骤 1：
糯米泡一宿，煮熟，晾凉，肉打成馅，香菇，笋切碎丁，锅中非常少的油，加入肉末炒熟，加入香菇，笋丁，加入盐，糖，五香粉，酱油，蚝油，调味，炒香关火拌入糯米
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步骤 2：
面粉和水的比例是2:1，开水和面，和成面团，然后是包饺子的步骤，分成均匀的剂子，但是擀剂子的时候要外围非常薄，中间厚，金钱底，荷叶边，这个比例的烫面比较好擀，基本不会很粘，但也需要撒适量手粉，
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步骤 3：
取一片皮，用勺子放入一勺糯米馅，向上包，虎口收紧，掐出一个腰，热水蒸5分钟，不开盖再闷5分钟即可，
