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炝锅鱼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 草鱼（梭边鱼等均可） 500g
- 西兰花 适量
- 莲藕 适量
- 黑木耳 适量
- 小油菜 适量
- 大葱 适量
- 小米椒或干红辣椒 适量
- 姜片 适量
- 花椒 适量
- 大蒜 适量
- 火锅底料 半包
炝锅鱼的做法步骤
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步骤 1：
1.将鱼切块用料酒、胡椒粉、盐腌制十几分钟
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步骤 2：
2.将葱白切段、姜切片、一部分蒜切片、一部分蒜捣细备用、小米椒切段、花椒粒备好；将适量的西兰花、莲藕、小油菜、黑木耳洗好备用。
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步骤 3：
3.腌好的鱼用淀粉裹好后，在油锅里炸至金黄色，捞出备用。
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步骤 4：
4.起油锅，冷油放入蒜片、葱段、姜片，然后放入适量的火锅底料，炒出香味后，倒入适量热水，然后放入所有的菜和鱼，等菜熟后，捞到大点的容器中，菜放低下，鱼放上面，最后在鱼上面倒入捣好的蒜泥，再撒一点白皮芝麻。
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步骤 5：
5.起油锅，冷油放入花椒粒和辣椒，等花椒和辣椒炸出香味后，将油泼到蒜泥和芝麻上就好了。
