小贴士

豆腐四个面都要煎炸到金黄，一定要像穿一层外衣的。卤好的豆干要成深色，如果颜色浅可以加老抽调色。豆腐要选北豆腐比较容易炸成型。也可以买现成的油豆腐块，用热水焯烫掉过多的油分即可。糖量根据自己喜好适当增减吧，可以放一点尝尝再添加。