四叶草豆沙面包#急速早餐#的做法步骤

• 步骤 1：

  将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中

• 步骤 2：

  将桶放入面包机中固定好，启动和面程序，设定20分钟

• 步骤 3：

  程序结束后，加入室温下软化的黄油，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段

• 步骤 4：

  揉面完毕，程序自动进入发酵阶段

• 步骤 5：

  待程序结束，发酵完毕

• 步骤 6：

  取出发酵好的面团揉匀排气

• 步骤 7：

  分割成12份

• 步骤 8：

  分别滚圆后松弛15分钟

• 步骤 9：

  趁着松弛面团的时间将红豆馅准备好，按照30g/个的重量搓圆备用

• 步骤 10：

  取一个松弛好的面团擀成圆形

• 步骤 11：

  翻面后放入一份红豆馅

• 步骤 12：

  包好并捏紧封口

• 步骤 13：

  然后封口朝下放入烤盘，按压平整

• 步骤 14：

  取一把干净的剪刀，在面团四周剪4个口，注意不要剪断

• 步骤 15：

  然后在每道开口中间再剪一刀，最后面团上共有8道开口

• 步骤 16：

  之后每两边一组，相对着朝左右两边方向翻转90度，使切面朝上，然后将面团按压平整

• 步骤 17：

  依次将所有面团都按照上述方式处理好

• 步骤 18：

  然后将烤盘放到温暖湿润处进行最后发酵，发至约1.5倍大小即可

• 步骤 19：

  在发酵好的面团表面刷一层蛋液

• 步骤 20：

  再在中央处撒少许香酥粒

• 步骤 21：

  将烤盘送入预热好的烤箱中层

• 步骤 22：

  180度，15~20分钟，出炉晾凉后密封保存

• 步骤 23：

  成品图

• 步骤 24：

  成品图

• 步骤 25：

  成品图

• 步骤 26：

  成品图