红烧豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  豆腐切块抹盐，放水中泡15分钟。

• 步骤 2：

  青红椒切小片，葱白切段。

• 步骤 3：

  碗中放红烧酱油、生抽、料酒、蒸鱼豉油、糖，再加些水调成料汁。

• 步骤 4：

  锅中稍多油放豆腐小火煎。

• 步骤 5：

  一面煎好再翻面，不碎，煎至两面金黄盛出。

• 步骤 6：

  锅中留少许油下葱、辣椒爆香。

• 步骤 7：

  下煎好的豆腐，倒入调好的料汁，漫过豆腐炖5分钟，留1/3汁，放鸡精盛出。

• 步骤 8：

  余汁加淀粉勾芡，烧在豆腐上即可。