香辣牛肉面～一碗解馋的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉切小块儿用水浸泡半小时，多换几次水去去血水。

• 步骤 2：

  泡好的牛肉冷水下锅加适量料酒烧开煮5分钟，中途撇去血沫。

• 步骤 3：

  煮好后用凉水冲洗干净控水。

• 步骤 4：

  葱姜蒜，八角，花椒，辣椒，茴香籽备好。

• 步骤 5：

  锅里烧热油将郫县豆瓣酱炒出红油。

• 步骤 6：

  牛肉下锅翻炒均匀。

• 步骤 7：

  把炒好的牛肉倒进电饭煲或高压锅里，加冰糖。

• 步骤 8：

  料酒，水，郫县豆瓣酱如果放的多的话基本不用再放盐了，这个咸度自己掌握。

• 步骤 9：

  我用的电饭煲煲了一个小时，如果是高压锅半小时差不多了，肉烂为止，时间也得根据肉块大小决定。

• 步骤 10：

  肉煲好后煮面条，喜欢劲道的也可以用粗一点的拉面条。

• 步骤 11：

  面条煮好捞到碗里，加点面汤。

• 步骤 12：

  牛肉连汤汁一起浇在面上就可以了。

• 步骤 13：

  香辣牛肉面好了，吃着好过瘾。