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香煎羊扒收藏
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时间 10分左右 配菜(中级)
所需食材
- 羊扒 1块
- 盐 半茶匙
- 生抽 1汤匙
- 黑胡椒 半茶匙
- 红酒 小半杯
- 橄榄油 2汤匙
- 蒜末 1瓣
- 芦笋 3根
- 圣女果 适量
- 柠檬 半个
- 小洋葱 2个
香煎羊扒的做法步骤
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步骤 1：
准备食材，羊扒提前解冻
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步骤 2：
解冻后的羊扒，加适量盐，半茶匙黑胡椒，1汤匙生抽，2汤匙红酒，2汤匙橄榄油，适量蒜末。几滴柠檬汁，抹匀腌制十分钟
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步骤 3：
小洋葱洗净切小块，圣女果洗净备用。芦笋焯水。
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步骤 4：
煎锅，适量橄榄油，热锅凉油，小火，把羊扒放进去煎制。
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步骤 5：
另取一锅，适量橄榄油，爆香洋葱，再倒入小半杯红酒，烧开成汁
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步骤 6：
羊扒一面各煎3分钟左右。把汁和洋葱直接浇在羊扒上。加入圣女果，芦笋，煎一会儿。挤上柠檬汁
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步骤 7：
成品
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步骤 8：
成品
小贴士
羊扒提前腌渍一下味道比较好。煎制的时间，不宜过长。具体几分熟，看个人喜好。
羊肉温补，趁着乍暖还寒。把羊肉吃起来。牛扒做过无数次，羊扒是第一回。先用生抽，胡椒粉，红酒，橄榄油等调料把羊扒腌制一下。再来小火煎一下。来自鄂尔多斯乌审旗，选取羔羊后腿肉，黄金肥瘦比，不膻不腻。口感不错。
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