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珍珠糯米丸收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 瘦肉 300g
- 肥肉 100g
- 荸荠 200g
- 糯米 200g
珍珠糯米丸的做法步骤
-
步骤 1：
1 糯米提前放入碗中泡上两小时左右，口感更软糯 2 肉剁成肉泥，荸荠去皮剁碎混入肉泥 3 将剁好的混合泥放入碗中倒入少许醋、黄酒、生抽、盐、糖，吃姜的切一些姜切碎放入，放入一个蛋清后充分搅拌均匀 4 糯米洗净放入盘中，另取一只盘子，盘底刷少许食用油，将肉泥搓成圆形滚上糯米后放入刷油的盘子 5 放入蒸锅蒸上20分钟，端出，吃葱的撒上一些碎葱即可
小贴士
荸荠可根据季节换成藕。
突然很想吃这道菜，又觉得饭店的不干净，就自己尝试着做了下，好评度100％
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