丝滑暖胃【薯蓉青菜汤】Caldo Verde 葡式经典的做法步骤

• 步骤 1：

  土豆去皮切成丁、洋葱切丁、蒜头切碎

• 步骤 2：

  青菜叶子切丝、葡肠切丝

• 步骤 3：

  用橄榄油爆香洋葱以后下蒜蓉继续翻炒至闻到香味, 把土豆放进去稍微翻几翻，

• 步骤 4：

  加入清水和3片香叶，中小火煮20分钟左右

• 步骤 5：

  此时用橄榄油把葡肠丝炒香

• 步骤 6：

  用搅拌机把汤打成柔滑无颗粒状态，因为不把汤打滑只能称为薯仔杂菜汤. 正宗的薯蓉青菜汤必定是细滑的. 打滑后倒回锅里煮热，加盐和胡椒粉调味

• 步骤 7：

  把切好的青菜丝和部分葡肠丝放进汤里煮

• 步骤 8：

  起锅，喝的时候撒上葡肠丝，淋橄榄油,还可以撒胡椒和盐进一步调味