麻薯芋头酥的做法步骤

• 步骤 1：

  将糯米粉、玉米淀粉、白糖、牛奶混合拌匀成流动的糊状，放入容器大火蒸20分钟左右。

• 步骤 2：

  蒸到表面凝结没有液体即可。

• 步骤 3：

  取出放至温凉，加入10g黄油全部揉匀吸收。

• 步骤 4：

  把芋泥分成20g一份，麻薯8g一份，麻薯包进芋泥里。

• 步骤 5：

  18份芋泥馅揉圆放旁边备用。

• 步骤 6：

  所有水油皮材料扔进面包机里，开启一个和面程序，20分钟。

• 步骤 7：

  揉成光滑的能拉出薄膜的面团，然后拿出来，保鲜膜包起来静置松弛1小时。

• 步骤 8：

  将紫薯粉，低筋面粉，黄油倒入搅拌盆里，用手抓捏成面团。

• 步骤 9：

  然后将油酥包上保鲜膜，静置松弛1小时。

• 步骤 10：

  水油面团平均分成9份。

• 步骤 11：

  油酥面团平均分成9份。

• 步骤 12：

  取一块水油皮按扁，包入一颗油酥，然后放在左手的虎口位置，一边转一边将水油皮向上包拢，最后捏紧收口。

• 步骤 13：

  将所有的水油皮逐个包好油酥，盖上保鲜膜松弛20分钟。

• 步骤 14：

  松弛好的面团放在案板上，用手掌压扁。

• 步骤 15：

  将其擀成椭圆形，由上至下卷起来。

• 步骤 16：

  卷好后，盖上保鲜膜再松弛20分钟。

• 步骤 17：

  松弛好的面团再次擀成长条状，由上至下卷起。

• 步骤 18：

  卷好后，盖上保鲜膜再松弛20分钟。

• 步骤 19：

  松弛好的面卷，从中间对半切开，切开后可以看见内部一圈圈的纹路。

• 步骤 20：

  取其中一个面卷，切口的一面朝下，轻轻压扁，擀成中间厚，四周薄的面皮，然后放入一颗芋泥馅，放在左手的虎口位置，一边转一边将内馅收口，最后捏紧收口。

• 步骤 21：

  收口朝下放入烤盘，这时就可以看到螺旋状的花纹了。

• 步骤 22：

  烤盘放入预热好的烤箱中层，180度上下火烘烤25分钟即可。

• 步骤 23：

  香喷喷的麻薯芋头酥就出炉啦~

• 步骤 24：

  成品图~

• 步骤 25：

  切面图~

• 步骤 26：

  切面图~

• 步骤 27：

  热乎乎的很好吃哦~

• 步骤 28：

  热乎乎的很好吃哦~