炸茄盒的做法步骤

• 步骤 1：

  绞好的猪肉馅加入大葱末，姜末。调入一品鲜酱油适量，耗油一勺，花椒油少许，生粉少许

• 步骤 2：

  茄子洗净，切成双连片

• 步骤 3：

  酱调好味的肉馅夹到双连片茄子中

• 步骤 4：

  调面糊。面粉适量，鸡蛋一个，少许盐，十三香少许。慢慢加水搅拌至糊状，不要有面疙瘩。稀稠适中。

• 步骤 5：

  锅入油，七成热，将夹好的茄盒过油。炸至两面金黄捞出控油。炸完一遍再复炸一遍，口感更酥脆