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舒芙蕾收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡蛋两个、牛奶25克、玉米油20克、白糖25克、低筋面粉8克。
- 模具：7厘米宽烤碗4个（或9厘米宽烤碗两个）
舒芙蕾的做法步骤
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步骤 1：
用刷子蘸少许玉米油涂满容器，并让白糖粘在油上。模具：7厘米宽烤碗4个（或9厘米宽烤碗2个）
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步骤 2：
备好材料和容器。鸡蛋两个、牛奶25克、玉米油20克、白糖25克、低筋面粉8克。
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步骤 3：
把玉米油倒入容器中，加入牛奶搅拌均匀。
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步骤 4：
筛入面粉搅拌均匀
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步骤 5：
加入蛋黄搅拌均匀（蛋黄和蛋白分离）
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步骤 6：
蛋白分三次加入糖，打至呈倒三角。
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步骤 7：
将打发后的蛋白分两次（或三次）放入蛋黄糊里，“J”字形，翻拌均匀。
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步骤 8：
倒入模具中
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步骤 9：
烤箱190度预热，烤箱中层烤制10分钟左右即可。
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步骤 10：
出炉啦！
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步骤 11：
皮酥内嫩，入口即化！
小贴士
1、油涂在烤碗上，要刷均匀哦。 2、可以在烤之前在烤碗边缘，抹上一层白糖，这样烤的时候容易涨高。 3、将面糊离碗口的地方，用手抹一圈，可以让烤出来的舒芙蕾更好看，也利长高。 4、烤的时候时间是关键，如果时间长了，虽然看上去涨得很高，可是里面却不润了。
下午烤了四个舒芙蕾，瞬间被秒杀啦！呵呵，这个必须分秒必争地品尝，不然不到一分钟就会塌陷。抢时间拍照了几张照片，感觉已经开始塌了。女儿一口气吃了两个，赞好吃。我感觉甜了。这是一款法国甜品，也叫蛋奶酥，蓬松质轻，入口即化。一般都是黄油做的，从健康考虑我喜欢素油，用玉米油做一样好吃哦！
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