苹果派的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油软化，与白砂糖、低粉一起搅拌至粗颗粒状，再加入牛奶一起低速搅拌，如果觉得面团过干，也可再加入少许牛奶，成面团后放入冷藏室冷藏1-4小时，忘了拍面团的图了。

• 步骤 2：

  松弛面团的期间，可以准备派馅。苹果切丁，起小火，锅里加黄油融化，倒入苹果丁和糖，一起炒至苹果出水，变软。

• 步骤 3：

  倒入水淀粉收汁，关火。

• 步骤 4：

  加入柠檬汁、肉桂粉、盐，翻炒均匀，晾凉备用。

• 步骤 5：

  面团取出，分成两份，一份是另一份的两倍，大面团用来做派盘底，小面团留用做顶部的编花。

• 步骤 6：

  用叉子在底部扎小孔，图示中是女儿拿来玩的作品，其实只需要按顺序扎孔就好。

• 步骤 7：

  第5步切下来的边角料和小面团捏匀擀薄，切成条状。

• 步骤 8：

  排盘先铺晾凉的苹果派馅

• 步骤 9：

  面皮先摆出一个方向。

• 步骤 10：

  另外垂直方向的面皮上下编花，注意收口出与派底的面皮捏紧，不然烤的时候会松开翘起。

• 步骤 11：

  全蛋液刷在面片上。最后多出来的面片可以废物利用揉成面团，擀薄切条也放进烤箱烤成手指饼干。

• 步骤 12：

  炉温200度先烤15分钟，转175度再烤25分钟。OK！