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步骤 1:
将1袋(12g)德式韭菜香肠调料和1斤猪肉馅以及50g的韭菜末混合,打入一只鸡蛋,搅拌至肉馅上劲;
步骤 2:
将清洗干净的猪肠衣(羊肠衣也可以)套到灌香肠用的漏斗上,全部套好之后,在肠衣的最末端打结;
步骤 3:
往漏斗中塞入调好的肉馅,待肉馅全部塞进肠衣后,在肠衣的首端打结。将灌好的香肠每隔10公分左右扭转若干圈,使香肠分成小段;
步骤 4:
在煎锅中刷一层薄油,将香肠剪开,放入煎锅, 煎至两面金黄肉馅熟透即可;
步骤 5:
将煎好的韭菜香肠装盘,搭配色拉和土豆泥,用芥末酱调味。一份洋溢着春天气息和色彩的美食就等着你享用了!
1. 在塞肉馅的过程中肠衣中难免进气,可用细缝衣针在肠衣上扎小孔放气。肉馅不能塞的太满,否则在煎的过程中肠衣容易破;
2. 猪肠衣比较粗,香肠中心不容易煎透,最好在煎的过程中盖上盖子焖一会儿,这样香肠受热比较均匀,熟的也比较快。