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最甜美的心——香草心戚风收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 蛋白 3个
- 细砂糖 40克
- 玉米油 20克
- 牛奶 20克
- 低粉 30克
- 蛋黄 2个
- 蛋黄（馅） 1个
- 牛奶（馅） 100克
- 砂糖（馅） 20克
- 玉米淀粉（馅） 5克
- 低粉（馅） 5克
- 香草豆荚（馅） 半根
- 淡奶油（馅） 100克
最甜美的心——香草心戚风的做法步骤
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步骤 1：
蛋黄分次加入玉米油，每次都要搅拌均匀后再加入下一次。再用相同方法加入水。
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步骤 2：
筛入低筋面粉，搅拌均匀。
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步骤 3：
蛋白分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡（偏干性）。
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步骤 4：
将蛋白分两次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。倒入纸杯67份满，烤箱箱预热170度，中层烤15分钟左右。时间温度按自家烤箱调整。
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步骤 5：
下面做夹馅：把香草豆荚从中间切开刮出香草籽，再一起放入牛奶中煮开放凉，与其它做馅的原料放一起搅匀，再过滤一下。
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步骤 6：
小火加热，不停搅拌至浓稠。放凉备用。
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步骤 7：
将淡奶油打至七八分发，与步骤6混合均匀，装入裱花袋备用。
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步骤 8：
在蛋糕上用筷子戳一个洞，挤入香草馅。
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步骤 9：
冷藏食用最佳节
最柔软的戚风蛋糕加入最甜美的香草馅，带给你非常的享受，做法却简单。适合宝宝，老人，还有你我他。号称全民蛋糕吧。
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