可乐卤蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  鹌鹑蛋煮熟剥去外壳冲净

• 步骤 2：

  热锅凉油，加入冰糖小火慢慢炒化（油不要多，可以润锅即可）

• 步骤 3：

  颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可

• 步骤 4：

  迅速倒入少量开水，即成糖色（切记：一定要开水，不然会炸的）

• 步骤 5：

  倒入鹌鹑蛋上色，加入大料、花椒、香叶、桂皮、丁香

• 步骤 6：

  加入可乐，调入盐开始煮

• 步骤 7：

  煮大约10分钟关火，不要捞出泡一晚即可。