葱油烧芋头的做法步骤

• 步骤 1：

  芋头洗净，加少量水，放高压锅压10分钟

• 步骤 2：

  剥去芋头的皮，大的芋头需要稍微改刀（最好买小的球形，比较好看）； 五花肉加料酒、白胡椒粉、少许盐、少许淀粉腌制10分钟； 香葱切圈，留一些葱绿单独放

• 步骤 3：

  油锅烧热，下玉米油，小火，油温四成热时下五花肉末滑炒，用筷子或锅铲把肉末打散，不要成坨

• 步骤 4：

  肉末完全变白色了，把肉末扒拉到一边，中间留空，加葱花，煸炒出香味

• 步骤 5：

  下芋头，翻炒

• 步骤 6：

  加一碗水，水量几乎要没过芋头为宜

• 步骤 7：

  大火焖煮约五分钟

• 步骤 8：

  加盐、糖，收汁，关火

• 步骤 9：

  装盘，撒上葱绿。

• 步骤 10：

  成品。肉末的香味已完全进入芋头中，口感细腻，软糯滑爽

• 步骤 11：

  成品