一闪一闪亮晶晶,满天都是小星星......这是一颗闪亮亮的星星,是用正的的星星硅胶模制作的,很漂亮吧。硅胶模脱模也很方便。
这款轻乳酪很好吃,很细腻,方子是一个8寸的量,我做的是一个蛋的量。
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步骤 1:
主料全部倒入锅中,
步骤 2:
小火加热至融化成糊状,
步骤 3:
加入玉米淀粉1和辅料中的牛奶,拌匀
步骤 4:
加入蛋黄,拌匀
步骤 5:
蛋白加糖打发
步骤 6:
至鱼眼泡,再加淀粉2,
步骤 7:
打发至中性发泡,
步骤 8:
取1/3蛋白霜与奶酪糊翻拌,再一起倒入,翻拌至均匀
步骤 9:
硅胶模抹黄油,备用
步骤 10:
将乳酪糊倒入模具中,
步骤 11:
烤箱180度,30分钟,中下层水浴,再转150度,40分钟,中间观察上色情况,可加盖锡纸来防止上色过重,
步骤 12:
出炉后,晾凉就可以胶模了。
步骤 13:
正面颜色更漂亮。
冷藏一下,会有另一中滋味。
拌面糊的时候,注意手法,翻拌或切拌,否则容易消泡。