红烧鲅鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜鲅鱼一条，洗净内脏，控水备用，这条鲅鱼2斤左右，鲅鱼越大越香！

• 步骤 2：

  鲅鱼切断，葱姜蒜切好

• 步骤 3：

  倒入红烧酱油、料酒腌制半小时

• 步骤 4：

  腌制15分钟翻动一下，让两面都能腌到

• 步骤 5：

  锅内倒入适量花生油，不需要太多，太多会影响鲅鱼的鲜香

• 步骤 6：

  油九成热后放入腌制好的鲅鱼翻炒，注意不要弄破鱼皮

• 步骤 7：

  两面都翻炒好之后倒入适量水（莫过鱼身），我们都是鱼配米饭，孩子喜欢用鱼汤泡着米饭吃，所以水可以适量多一点，大火烧开小火慢炖30分钟

• 步骤 8：

  出锅后撒上香菜点缀，不喜欢汤多的亲将汁收干后再出锅也可以，鲜美可口的鲅鱼就OK啦