酸奶蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  材料称好准备。

• 步骤 2：

  蛋白蛋黄分离，蛋白放入冰箱冷藏。将蛋黄和玉米油混合搅匀，再倒入酸奶搅匀。

• 步骤 3：

  筛入面粉，搅拌至无颗粒后，放入冰箱冷藏待用。

• 步骤 4：

  模具抹上一层薄薄的玉米油待用，打开烤箱上下火150度预热。

• 步骤 5：

  取出蛋白，滴入两滴白醋，打出气泡，再分三次加入白糖打发至提起打蛋器出现弯勾状态。

• 步骤 6：

  取出蛋黄糊，分三次加入蛋白糊，翻拌均匀，细腻爽滑没有出现消泡。

• 步骤 7：

  倒入模具中，轻轻震平。

• 步骤 8：

  下层，烤盘加3分一满的开水，架上烤网（没有小号烤网就放中层），放入，烤约50分钟（上色后记得加盖锡纸）。烤好不要立即取出来，闷10分钟左右。

• 步骤 9：

  取出，晾凉，脱模，放入冰箱冷藏4小时口感更佳。

• 步骤 10：

  切块食用，细腻密实，吃上一块配上一杯牛奶，满满的饱腹感。

• 步骤 11：

  成品。