红丝绒戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋蛋清和蛋黄分离，低筋粉，红曲米粉和巧克力粉混合均匀

• 步骤 2：

  将油，牛奶，20g糖粉和蛋黄混合，然后将混合好的面粉筛入蛋黄液中

• 步骤 3：

  蛋白加40g糖粉打发至干性发泡，将三分之一和蛋黄面糊混合后，再倒回蛋白中混合均匀

• 步骤 4：

  提前将烤箱预热，将蛋糕糊倒入模具中，磕几下将气泡震出

• 步骤 5：

  烤箱上下火150度，40分钟

• 步骤 6：

  烤蛋糕过程中，将巧克力隔水融化

• 步骤 7：

  将融化的巧克力挤入保鲜袋，减一个小口，挤在蛋糕围边儿上，晾凉

• 步骤 8：

  淡奶油加剩余糖粉打发

• 步骤 9：

  开始往蛋糕上糊淡奶油，没有专用工具，所以抹的不是很工整

• 步骤 10：

  用巧克力粉和糖粉装饰一下，将巧克力围边儿用丝带固定

• 步骤 11：

  成品图

• 步骤 12：

  来张切开的！