羊肉温补，趁着乍暖还寒。把羊肉吃起来。冰箱里面 还剩下一块，想着来点不一样的吃法。平时挺馋外面的羊肉串，只是看到环境卫生，顿时没有食欲。今天就用这块来自鄂尔多斯乌审旗的羔羊后腿肉，来自制一道牙签羊肉串吧。黄金肥瘦比，不膻不腻。口感正好。
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孜然蒜香羊肉串收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 羊肉 250克
- 盐 半茶匙
- 黑胡椒碎 半茶匙
- 孜然粉 1茶匙
- 生抽 半汤匙
- 料酒 1汤匙
- 蚝油 半汤匙
- 糖 1茶匙
- 橄榄油 1汤匙
- 蒜 4瓣
- 小洋葱 2个
- 青椒 1/3个
- 干辣椒 5个
- 白芝麻 适量
- 葱花 适量
孜然蒜香羊肉串的做法步骤
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步骤 1：
羊肉顺着纹理切长薄片。加适量盐，黑胡椒碎，生抽，橄榄油，蚝油，糖，料酒。抓匀腌20分钟左右
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步骤 2：
蒜剁成末，小洋葱切小块，干辣椒去籽剪成段。青椒切粒。
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步骤 3：
准备一些牙签开水煮3分钟捞出。把腌制好的羊肉一片片串起来
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步骤 4：
锅里倒入油，烧到大约六成热时，筷子扎进去冒泡。把羊肉串放进去，中火炸制。待羊肉熟透变色捞出控油
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步骤 5：
锅中留底油，依次倒入洋葱，蒜末，干辣椒，青椒，出香味后，倒入炸好的羊肉串，翻几下。撒入孜然粉，白芝麻，葱花出锅
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步骤 6：
成品
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步骤 7：
成品
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步骤 8：
成品
小贴士
羊肉提前腌渍一下才会入味。牙签一定要煮一下再串，消毒，而且不会沾住羊肉。。加了孜然，蒜末。以及洋葱和青椒，整个串吃起来，香而不腻。
