咖啡百利甜戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  咖啡加水冲泡备用。

• 步骤 2：

  蛋黄加入椰子花糖。（最近爱上椰子花糖带点焦香的独特香味~没有的话用黄糖红糖或者白砂糖都可以啦）

• 步骤 3：

  用打蛋器打均匀后加入玉米油，咖啡和百利甜。再次完全搅拌均匀。

• 步骤 4：

  然后筛入低筋面粉。

• 步骤 5：

  以不规则的手法快速拌匀。

• 步骤 6：

  蛋清分三次加糖打发至如图状态，最后一次加糖时一起挤入几滴柠檬汁。

• 步骤 7：

  把1/3的蛋白霜放进蛋糕糊里抄底切拌均匀。

• 步骤 8：

  再倒回剩余的蛋白霜里，轻柔快速的翻拌均匀。

• 步骤 9：

  如图，蛋糕糊细腻轻盈。

• 步骤 10：

  把蛋糕糊从高处倒进17cm中空模具中，轻磕几下震出大气泡，再用牙签划几圈挑破气泡。（磕的时候不要太大力！要压住中间的烟囱！要不然底部弹起来会进空气...看我后面的成品图就看出来了）

• 步骤 11：

  放进提前预热好的烤箱170℃烘烤35min左右即可。出炉摔几下震出热气，然后倒扣在酒瓶上晾凉脱模。

• 步骤 12：

  成品~

• 步骤 13：

  成品~

• 步骤 14：

  成品~