草莓芝士慕斯蛋糕--没有烤箱也能做精致甜点。的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料 。

• 步骤 2：

  分蛋

• 步骤 3：

  蛋黄，糖20克，油，水或奶搅匀

• 步骤 4：

  筛入面粉

• 步骤 5：

  拌匀即成蛋黄面糊。

• 步骤 6：

  蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡后分三次加入50克糖打发至如图状态。

• 步骤 7：

  蛋白1/3先与蛋黄糊拌匀。再加1/3拌匀

• 步骤 8：

  最后再倒回到余下的蛋白中。拌匀。

• 步骤 9：

  倒入铺硅油纸的烤盘中（28*28）160度烤25分钟。

• 步骤 10：

  慕斯馅材料。

• 步骤 11：

  草莓加20克糖用料理机打成粗浆即可。

• 步骤 12：

  用慕斯圈将蛋糕片压出型来，修成比模具小一圈。

• 步骤 13：

  奶油奶酪室温软化。

• 步骤 14：

  奶油奶酪隔水加热，不停搅拌至顺滑即可。

• 步骤 15：

  吉利丁粉或片先水30克水泡软，再隔水加热至融化。变透明。加入到奶油奶酪糊中。

• 步骤 16：

  鲜奶油加30克糖打发至还可流动即可。

• 步骤 17：

  将草莓浆，芝士糊，鲜奶油混合。

• 步骤 18：

  倒入放一层蛋糕的模子中。再放一层蛋糕，再倒上慕斯糊。最后冷藏四小时以上。用热毛巾敷一圈后脱模。

• 步骤 19：

  最后再装饰一下就行。

• 步骤 20：

  还有一些慕斯倒到硅胶模，不要太满，最上面放上一片蛋糕片，（也是上面那盘余下的，切成条。）这个要冷冻后脱模。

• 步骤 21：

  脱模后装饰草莓和巧克力酱和草莓酱