香橙蛋挞的做法步骤

• 步骤 1：

  将低筋面粉，高筋面粉，黄油20克，温水混合，揉成面团放入冰箱冷藏二十分钟

• 步骤 2：

  将黄油90克压平放入冰箱冷藏二十分钟

• 步骤 3：

  蛋黄分离取出

• 步骤 4：

  牛奶隔水加热，依次将糖，蛋黄，淡奶油加入，融化即可。蛋挞水就做好了。

• 步骤 5：

  将冷藏后的黄油和面团取出，黄油放在面团上压平

• 步骤 6：

  将黄油包住，然后放入冰箱冷藏十五分钟（压平冷藏反复三次，直至黄油和面团融合，每次冷藏不少于十分钟）

• 步骤 7：

  将面团切成小块，压平放入模具中，将空气压出，面皮要高于模具，烤的时候容易收缩。

• 步骤 8：

  模具不够，用蛋糕纸代替，将蛋挞水注入蛋挞皮，放上香橙丁，苹果丁，菠萝丁都可以

• 步骤 9：

  放入烤箱，上下火烤，200摄氏度，十五分钟即可

• 步骤 10：

  第一次烤了二十分钟便有点糊了，第二次烤了十五分钟成品成色不错

• 步骤 11：

  成品烤了十五分钟，根据自己家的烤箱设定时间！