清蒸鲈鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  将鲈鱼洗净，鱼身切花刀，手上沾少许盐擦鱼身。

• 步骤 2：

  接着用姜片擦鱼身，盐和姜擦鱼身都为了去鱼腥味。

• 步骤 3：

  切三段大葱和擦鱼后的姜塞入鱼腹，再切几片新鲜的姜插入花刀中。

• 步骤 4：

  水开后，将鲈鱼放入蒸锅，大火，根据鱼大小，时间为，8-10分钟即可。

• 步骤 5：

  开始调汁，首先放一点点盐（因鱼擦身有盐，酱油也有盐），放入一勺糖，半碗水搅拌，直至糖盐融化。加入一勺美极鲜，两勺东古，搅拌。

• 步骤 6：

  锅中倒少许油，稍温就将调制的料汁加入（油温高了会溅），大火烧开，中火熬制2分钟。

• 步骤 7：

  鲈鱼蒸好后出锅，倒掉蒸出的渣水，换盘。

• 步骤 8：

  先将香葱撒在鱼身上，再将料汁浇在香葱上。开动了