轻乳酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  把牛奶和奶酪放入奶锅，在大锅内放入温水，隔水加热融化奶酪，用蛋抽搅拌均匀

• 步骤 2：

  搅拌均匀后加入黄油，继续搅拌至黄油融化并和奶酪糊完全融合

• 步骤 3：

  把奶锅取出，加入一个蛋黄，搅拌均匀

• 步骤 4：

  再加入一个蛋黄，搅拌均匀

• 步骤 5：

  把第三个蛋黄加进去搅拌均匀后，筛入低筋面粉

• 步骤 6：

  搅拌均匀至无干粉状态，准备烤盘放入八份满温水，放入烤箱最下层，烤箱180度预热

• 步骤 7：

  蛋清里挤入柠檬汁

• 步骤 8：

  搅打出粗泡后倒入细砂糖继续搅打

• 步骤 9：

  直到出现湿性发泡的软长勾即可

• 步骤 10：

  取1/3的蛋白加入蛋黄糊，轻轻翻拌均匀

• 步骤 11：

  把拌好的面糊倒入剩余的蛋白内，翻拌均匀

• 步骤 12：

  取个不粘模，把面糊倒入

• 步骤 13：

  轻磕几下震出大气泡

• 步骤 14：

  在烤盘上面放一个烤架，把模具放在烤架水浴烤15分钟左右，等表面上色后，在最上层加个烤盘，转150度烤30分钟左右。时间到了让蛋糕在烤箱焖30分钟再取出

• 步骤 15：

  成品，最好放凉再倒出，我心急没冷就扒出来了，所以边缘有点不齐整。放置冷藏过夜会更好吃哦