什锦煲的做法步骤

• 步骤 1：

  鹌鹑蛋放入冷水煮开后再煮5分钟，捞出过冷水后剥壳

• 步骤 2：

  剥好后用清水冲洗干净碎壳备用

• 步骤 3：

  冻豆腐提前解冻，轻轻挤掉水分切小块

• 步骤 4：

  鸡腿去骨

• 步骤 5：

  去骨的鸡腿和梅头瘦肉都切成小块

• 步骤 6：

  番茄切十字口在火上烧两圈后去皮切丁

• 步骤 7：

  中火热锅下适量油，放入八角，蒜末和姜片爆香

• 步骤 8：

  把瘦肉和鸡肉放入锅内，快速翻炒

• 步骤 9：

  肉全变色后加入料酒翻炒均匀

• 步骤 10：

  加入蚝油，生抽和老抽翻炒

• 步骤 11：

  等到肉都上色后倒入2碗温水后熄火

• 步骤 12：

  把肉带汤倒入砂锅，放上鹌鹑蛋，冻豆腐和番茄，加入一大勺韩式辣酱，中火煮开

• 步骤 13：

  煮开后，轻轻翻底拌匀，盖上锅盖转小火焖煮35分钟后，撒上葱花即可

• 步骤 14：

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