潘多洛黄金大面包的做法步骤

• 步骤 1：

  高筋面粉，砂糖，奶粉

• 步骤 2：

  蛋黄，蔓越梅（也可以葡萄干），酸奶，黄油50g切小块，油酥的料：低筋粉，糖粉，黄油25g

• 步骤 3：

  高筋粉，奶粉，酵母，盐，酸奶，蛋黄加冰水放入厨师机揉成光滑面团

• 步骤 4：

  再加入50g黄油块，揉成光滑具有延展性的面团

• 步骤 5：

  具有延展性

• 步骤 6：

  筋膜可以套在手上

• 步骤 7：

  再加入蔓越梅慢速搅匀

• 步骤 8：

  发酵90分钟

• 步骤 9：

  还是盖上保鲜膜和毛巾烤箱发酵

• 步骤 10：

  发酵的同时，将软化的黄油拌上糖粉低筋面粉，揉成面团，包上保鲜膜，冰箱冷冻

• 步骤 11：

  发酵好的面团分成两份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 12：

  擀成长方形

• 步骤 13：

  卷成卷

• 步骤 14：

  再卷成圈状，放入潘多洛菊花烤模中

• 步骤 15：

  两个

• 步骤 16：

  发至八分满

• 步骤 17：

  表面刷蛋液

• 步骤 18：

  擦油酥

• 步骤 19：

  油酥擦好了

• 步骤 20：

  均匀撒在面包表面上

• 步骤 21：

  烤箱预热，上下火170度，30分钟

• 步骤 22：

  出炉

• 步骤 23：

  迅速出模

• 步骤 24：

  卖相不错

• 步骤 25：

  香甜松软