鸡骨高汤的做法步骤

• 步骤 1：

  从超市买了4个琵琶腿，第一步剔骨，鸡肉可以用来炒鸡丁或者煎鸡排，一下来的鸡骨就可以煲一小锅鸡骨高汤，鸡皮我都是丢掉的

• 步骤 2：

  芹菜切段，胡萝卜切片，洋葱切片（我刚好没有白洋葱了就切了一小段大葱，都可以啦）蔬菜一个是去腥，另外汤里也增加了蔬菜的清香和蔬菜中的营养成分，因为高汤中是不添加任何调味料的，绝对纯天然

• 步骤 3：

  所有食材放入砂锅，我这个是2.5L容量的砂锅，加入冷水，大火煮开后撇去浮沫，一定多开一会儿，一次性尽可能把浮沫撇干净，汤色才更清，然后转小火，小到水面微微波动就可以了，盖盖，煲1小时左右

• 步骤 4：

  关火微微晾一会儿，滤去鸡骨和菜渣，剩下的就是这样一锅奶白色的高汤啦，基本上无油（撇浮沫时也会带走一些浮油），所以不用担心汤里油脂，真的很健康哦

• 步骤 5：

  举个例子高汤可以做什么，比如我准备了冻豆腐、白菜和粉丝，就可以很快的做出一锅营养丰富的砂锅白菜，比清水煮的白菜更有营养，口感滋味也更加丰富，只需要加入少许盐和白胡椒粉调味即可

• 步骤 6：

  是不是很健康，不再需要浓汤宝，不需要添加味精或鸡精，天然的鲜美好味道，高汤可以在冰箱里保存3-5天，所以可以多一些鸡骨多煲一些，小伙伴们一起试试看吧