油面筋酿肉的做法步骤

• 步骤 1：

  葱、藕、香菇分别切末

• 步骤 2：

  .猪肉馅加入五香粉、白胡椒粉、食盐、生抽、老抽、鸡蛋一个

• 步骤 3：

  搅拌均匀

• 步骤 4：

  加入香菇碎、藕碎、葱碎、香油和少许水淀粉

• 步骤 5：

  朝一个方向搅打均匀，使肉馅上劲。

• 步骤 6：

  油面筋用筷子捅一个洞，并用筷子在里边轻轻旋转一圈，,不要破坏表皮,使面筋里面变成一个空洞。让里边面积增大，能放更多的肉馅

• 步骤 7：

  捅好的油面筋塞满肉馅

• 步骤 8：

  将所有的油面筋用同样的办法都塞满肉馅.

• 步骤 9：

  葱切成葱花、蒜切片

• 步骤 10：

  青红椒切碎粒

• 步骤 11：

  菠菜取芯，把菠菜根削成尖嘴状

• 步骤 12：

  锅里加盐、油适量烧开，放入油菜烫至断生

• 步骤 13：

  捞出过冷水，摆入盘中

• 步骤 14：

  热锅凉油，小火放入3个大料瓣炸出香味

• 步骤 15：

  放入葱、蒜碎炒出香味，烹入老抽、料酒、生抽

• 步骤 16：

  转大火加开水加入适量白糖

• 步骤 17：

  放入面筋烧开，转中小火烧10分钟左右。捞出面筋摆入油菜中

• 步骤 18：

  汤汁过滤出渣子上火烧开加入彩椒碎，勾薄芡点明油浇在面筋上即可上桌。