蒸汽蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋分离蛋白和蛋黄，把蛋黄放10克白沙糖

• 步骤 2：

  搅拌均匀

• 步骤 3：

  加入50克牛奶继续搅拌

• 步骤 4：

  放入40克的玉米油搅拌

• 步骤 5：

  过筛加入65克低筋面粉

• 步骤 6：

  搅拌均匀至没有颗粒

• 步骤 7：

  打蛋清一定是无油无水的盆，打蛋器也必须是干净的，把剩下30克白糖分三次加入。

• 步骤 8：

  打至可以拉出小三角的拉丝，打至9成发即可！

• 步骤 9：

  把打发的蛋清倒一半入蛋黄面糊盆里，拌匀，注意⚠️不是搅拌转圈而是拌均匀。

• 步骤 10：

  另外一半全部倒入面糊盆里，同样用拌的。取蛋糕盆刷一层油，防止蛋糕粘住，也可以铺层油纸。

• 步骤 11：

  台面垫块抹布振几下，让气泡排出，撒上葡萄干，不喜欢也可以不放，我们家宝宝比较喜欢！上面盖一层保鲜膜在用牙签扎几个洞，这样水蒸气不会倒蛋糕里。

• 步骤 12：

  多了点面糊我做了四个有模具的，硅胶蛋挞皮。

• 步骤 13：

  水开转中小火蒸30分钟即可，后面就是等待了

• 步骤 14：

  蒸好了，关火自然凉脱膜切块……

• 步骤 15：

  成功，宝宝说很好吃，健康美味！