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春笋炖肉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 春笋 3根
- 猪肉 500g
- 小葱 2根
- 姜块 5个
- 八角 1个
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 冰糖 适量
- 油 适量
春笋炖肉的做法步骤
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步骤 1：
准备食材。
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步骤 2：
春笋洗净切块、姜切块、肉切块、小葱切末。
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步骤 3：
热锅热油，放入冰糖，中小火熬制变色，放入肉块翻炒上色、放姜块淋料酒。
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步骤 4：
放生抽、老抽、八角调成中小火慢慢熬制2-3分钟，加入开水超过肉。
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步骤 5：
大火烧开后，调成中火炖20分钟左右放入春笋，继续炖10分钟。
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步骤 6：
稍微收一点汁，起锅装盘，撒上葱花点缀。
小贴士
春笋切块时要去掉比较老的根部，挑时注意要找壳黄、笋节紧密、笋肉白色、尾部较小的笋，这样的竹笋更加鲜香脆嫩。
春笋被称为春天的“菜王”，常食春笋对防治血脂增高、高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠癌及痔疮等有辅助作用。
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