上海排骨年糕的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨用刀背拍松，拍薄，有筋的地方切一刀，防治炸的时候卷起

• 步骤 2：

  拍好的排骨用调料表里腌制排骨的生抽、糖，腌制10分钟。

• 步骤 3：

  炸粉用约50毫升水，少许油调成糊

• 步骤 4：

  年糕备用

• 步骤 5：

  把沾汁用的所有调料一起煮开，勾芡备用

• 步骤 6：

  油锅加热炸年糕到外表有脆皮，取出备用

• 步骤 7：

  腌制好的排骨放入炸糊中捞起，再放入热油锅中炸熟

• 步骤 8：

  年糕打底，炸好的排骨放在上面，淋汁即可食用