李孃孃爱厨房之一一烧羊蝎子(川味)的做法步骤

• 步骤 1：

  先上成品图哦！

• 步骤 2：

  成品图

• 步骤 3：

  制作羊蝎子的材料：羊蝎子（羊脊骨）、菜籽油、牛油、老姜、八角、大料（三奈）、香叶、桂皮、小茴香、草果、花椒、泡辣椒、干辣椒段、郫县豆瓣、冰糖、料酒、啤酒、葱（大葱、小葱都可以）。 羊蝎子买回来后用水浸泡2小时左右，期间多换几次水，可以去掉血水跟膻气，锅中加入充足的清水，加入姜片煮沸，放入羊蝎子（这次我烧的时候加了羊蹄、羊排骨一起），在水里放入姜片、大葱叶、料酒煮沸抄撇去浮抹，捞出羊蝎子，放在凉水中洗净备用。 热锅，倒油，锅里倒入菜籽油（油是平时炒菜量的2—3倍）。油热后倒入羊蝎子炒干水气后，加入料酒、继续翻炒后，陆陆续续的加入牛油、泡辣椒、干辣椒段、郫县豆瓣、冰糖炒至一会后，倒入啤酒、葱和加少许的水烧开后，把八角、大料（三奈）、香叶、桂皮、小茴香、草果、花椒放入料理袋里，倒入电压力锅内，放少许的鸡精一起压制，（压力锅到排骨档，耐心等待吧，等到叮 叮 叮 叮响），气排完后，就可以开锅，在倒入炒菜锅里收汁即可。

• 步骤 4：

  最后再上两张美图供大家流口水哟！

• 步骤 5：

  哈哈哈哈！