莲藕烧小排的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨剁小块，冷水下锅焯水待用。

• 步骤 2：

  莲藕洗净削皮，切成小块。

• 步骤 3：

  胡萝卜切块，葱姜切片备用

• 步骤 4：

  干辣椒，花椒，大料洗净备用

• 步骤 5：

  起火，放少许实用油，放入葱姜，辣椒，大料炒香。

• 步骤 6：

  下焯好水的排骨，煸炒烹料酒。去其腥味。

• 步骤 7：

  加入酱油，盐，胡椒粉，糖调味加汤。汤没过排骨即可。

• 步骤 8：

  调小火，盖上锅盖，烧制30分钟。起盖，大火收汁

• 步骤 9：

  淋少许香油出锅装盘！