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菠萝咕噜肉收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪里脊 200g
- 菠萝 200g
- 青椒 一个
- 胡椒粉 少许
- 料酒 半勺
- 鸡蛋 半个
- 面粉 50g
- 淀粉 20g
- 调料汁：
- 酱油 一勺
- 醋 一勺
- 糖 两勺
- 淀粉 一勺
- 番茄酱 两勺
菠萝咕噜肉的做法步骤
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步骤 1：
准备一个菠萝，从1/3的位置切开。
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步骤 2：
用水果刀把里面切开，用小勺舀出来，切成小块。 菠萝块用盐水泡上，可以避免过敏，还能让菠萝更加香甜。
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步骤 3：
瘦肉切成均匀的1.5厘米小块。
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步骤 4：
然后把肉块用少许盐、胡椒粉、半勺料酒腌制20分钟。 之后把鸡蛋液倒入半个，抓均匀。 用50g面粉、20g淀粉拌匀，让肉块均匀裹上面粉。
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步骤 5：
锅里热油，下肉块小火炸至金黄酥脆。 捞出之后，放大火，再把肉块放油里炸一分钟。捞出备用。
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步骤 6：
调好料汁，配料表里有调料汁的比例。
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步骤 7：
青椒洗干净掰成小块。
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步骤 8：
起锅不用放油，直接倒入料汁，待料汁粘稠把肉块、菠萝块、青椒放入。均匀裹上料汁。即可出锅。
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步骤 9：
酸甜可口啊
菠萝咕噜肉，是一道广东的汉族特色名菜。此菜始于清代。当时许多外国人都非常喜欢食用中国菜，以精肉加调味与面粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，加上菠萝的酸爽，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。此菜在国内外享有较高声誉。
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