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饭合丨泰味鲷鱼柳收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 红鲷鱼
- 西红柿
- 樱桃番茄
- 洋葱
- 香茅草
- 南姜
- 黄姜
- 蒜蓉
- 香叶
- 青红花椒
- 青红小辣椒
- 盐
- 糖
- 椰浆
- 番茄酱
- 青柠檬
饭合丨泰味鲷鱼柳的做法步骤
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步骤 1：
制作泰式风味酱。将蒜蓉、姜黄、南姜切碎炒香，加入盐糖，加入香叶、青红花椒继续翻炒，最后加入青柠檬汁。备用
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步骤 2：
锅内下油，放入洋葱块，炒到金黄色
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步骤 3：
加入大小番茄块翻炒
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步骤 4：
加入盐糖调味，炒到出汁。加入熬好的泰味风味酱，椰浆，少许番茄酱，鱼的酱汁就做好了
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步骤 5：
把红鲷鱼块用盐、胡椒粉腌制。将腌好的鱼下锅煎至全熟。煎鱼时在鱼背上划几刀，加快鱼肉成熟
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步骤 6：
取出煎好的鱼片，倒入酱汁
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步骤 7：
味鲷鱼柳做好，装盘
打开今日的饭合，你即可看到一位风味采集者游至泰国带回的鲜甜滋味。没错，就是鱼——来自南方之南的味道，一点椰浆与香茅，便可让你从这刚刚苏醒的大地上瞬间坠入花草繁盛、千娇百媚的东南亚。
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