戚风蛋糕质地非常的湿润，组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，不像传统牛油蛋糕那样冷却后容易变硬。加水操作简单，应用广泛，非常受欢迎。
六寸模具只需要两个60克的鸡蛋就能满模，方子是即使第一次做也能成功。
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六寸原味戚风·东菱烤箱收藏
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所需食材
- 鸡蛋 2个
- 细砂糖（蛋黄） 15克
- 细砂糖（蛋白） 35克
- 水 20克
- 油 20克
- 低粉 35克
六寸原味戚风·东菱烤箱的做法步骤
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步骤 1：
撰写制作步骤
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步骤 2：
打到粗泡加入第一次糖。分两次加入剩下的糖，打到硬性发泡。
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步骤 3：
蛋黄加20克糖。低速搅打至颜色变浅，糖完全融化。 加入水、油搅打均匀。
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步骤 4：
加入过筛面粉搅拌均匀。
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步骤 5：
取三分之一蛋白和蛋黄糊切拌均匀。
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步骤 6：
把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中拌匀。
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步骤 7：
倒入模具中，震几下。
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步骤 8：
放入预热好的烤箱，选择蛋糕功能，上下火170度30分钟。
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步骤 9：
温度很准，上色均匀，也没开裂
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步骤 10：
烤好后取出倒扣放到室温再脱模。
