腐乳鸡爪的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡爪用凉水泡一个小时。

• 步骤 2：

  剪去指甲，清洗干净。

• 步骤 3：

  锅中烧水，水热倒入鸡爪淖一下水，鸡爪变色即可。

• 步骤 4：

  淖好水的鸡爪迅速倒入凉水中。这样处理鸡爪更有嚼劲。

• 步骤 5：

  锅中放油，放入花椒，八角，姜片，倒入鸡爪翻炒一下，倒入两大碗热水。

• 步骤 6：

  放入两块腐乳。

• 步骤 7：

  三勺腐乳汁。

• 步骤 8：

  两勺生抽，一勺老抽，一小勺白糖。

• 步骤 9：

  中小火炖20分钟。收汁。根据咸淡放入适量盐出锅。

• 步骤 10：

  盛盘，撒上青蒜粒。