紫薯开花馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  紫薯蒸熟，去皮，撵成紫薯泥

• 步骤 2：

  50克紫薯、50克面粉、1克酵母、5克白糖，温水拌均；

• 步骤 3：

  揉成光滑的紫薯面团

• 步骤 4：

  100克面粉，加入1克酵母、5克白糖、温水拌均；

• 步骤 5：

  揉成光滑的面团

• 步骤 6：

  二种面团盖好盖子，分别静放，让其发酵原来的二倍大；

• 步骤 7：

  发酵的面团，揉、排气，再次揉成光滑的长面团；各分四个小面团，揉光滑；

• 步骤 8：

  白面团，用擀面杖擀薄； 放入紫薯面团；

• 步骤 9：

  把紫薯面团包裹，锁紧口；

• 步骤 10：

  用刀再包好的面团上划十字；

• 步骤 11：

  蒸锅垫上纱布，放入做好的面团；PS：蒸锅中馒头直接要留足够的空虚；

• 步骤 12：

  放入冷水锅中，蒸约20分钟即可；关火，趁热取出馒头即可吃。