香辣小鸡腿的做法步骤

• 步骤 1：

  小鸡腿，用刀划几刀方便入味，洗净沥干水！

• 步骤 2：

  放入料酒，盐，辣椒粉，胡椒粉，孜然粉，美极鲜拌匀，捏一捏，让味道均匀！腌制3小时，我是放在冰箱放了一晚上，上午做的，晚上吃容易胖！呵呵，盐我没放太多，只有6个小鸡腿，喜欢吃辣多放点辣椒粉

• 步骤 3：

  煎炸粉倒一小半，加水搅拌成糊状，剩下的倒在盘子里铺平，腌好的小鸡腿先放入粉糊里裹一遍，然后在干的煎炸粉里滚几滚，裹匀

• 步骤 4：

  锅里热油，大火烧热，插筷子到锅底冒泡泡就差不多了！放入鸡腿，开始油要热，这样就不怕鸡腿和鸡腿粘住了，也不会粘住锅底，一放进锅外面一层就硬了，两三分钟转小火，炸到金黄出锅

• 步骤 5：

  外酥里嫩，要吃趁热！

• 步骤 6：

  裹粉糊和干粉要均匀，还有划的刀口那里别忘了，这样就会锁住鸡肉的嫩和腌制的味道！