创意美食【摩卡豹纹吐司】的做法步骤

• 步骤 1：

  把a面团除黄油以外的材料放进面包机，低速和面10分钟后再快速和面10分钟，加入室温软化的黄油丁，再开启快速和面20分钟，使面团达到完全扩展。

• 步骤 2：

  取出a面团包好冷藏待用。同样做好b面团也冷藏起来，再揉c面团。注意做b面团时，要用温牛奶把咖啡粉溶化后再放进面包桶。

• 步骤 3：

  把三种面团用烘焙纸隔开，放进面包桶里进行一个小时的发酵程序，发至两倍大小。对吐司质地均匀度要求不高的，可以所有面团一起揉好，再分开加可可粉后发酵。

• 步骤 4：

  取出发酵好的面团，分别排气后分成12等分，把每个小面团的光滑面翻折出来，滚圆，盖上保鲜膜松弛十分钟。

• 步骤 5：

  咖啡小面团搓成长约12cm的条状，可可小面团擀开成为长约12cm长椭圆形。将咖啡小面团用可可小面团包覆住约2/3部份。

• 步骤 6：

  白色小面团擀开成为长约15cm长椭圆形，将可可面团完全包覆，收口捏紧。

• 步骤 7：

  将每个包好的面团搓揉成长条，长度比烤模稍长1-2公分。所有完成的面团叠在一起成为柱状，头尾收口捏紧。

• 步骤 8：

  放入烤模中，表面喷水，放烤箱中进行第二次发酵，60-70分钟至满模。

• 步骤 9：

  将吐司模盖子盖上，放入预热至210度的烤箱中烘烤38分钟。

• 步骤 10：

  移出烤模冷却，完全冷却后再切片。