【香酥酱汁煎猪排】——小朋友们的最爱的做法步骤

• 步骤 1：

  材料：猪里脊400克，美味鲜酱油40克，耗油80克，色拉油适量，面粉100克，鸡蛋2个，面包糠200克 （量有点大，可以减半操作）

• 步骤 2：

  猪里脊清洗干净后，用松肉锤敲打两面，基本打成两倍大左右，切开，处理成合适的大小，将所有的肉块全部搞定。

• 步骤 3：

  美味鲜酱油和耗油大概1:2调匀（调料很简单，但不要搞错了，不是生抽或老抽）。

• 步骤 4：

  将肉片全部在调料中沾匀。

• 步骤 5：

  将肉片整齐的码好，放冰箱腌制一晚（最少2小时）。

• 步骤 6：

  准备好面粉、鸡蛋液、面包糠。

• 步骤 7：

  将肉片依次过一遍，顺序不能错，面粉→鸡蛋→面包糠。

• 步骤 8：

  处理好的猪排量比较大，如果不是一次食用，可以用保鲜袋装起来，冰箱冷冻，吃时煎制即可。

• 步骤 9：

  煎比炸省油多了，基本上我是一汤勺煎4片，所以油量还是可以接受的；锅底薄薄抹一层，煎至两面金黄即可。